首页 > 时尚旅游 > 正文

咖啡馆在夜里变身小酒馆,长沙涌现消费新型业态 你会去打卡吗?
发布时间:2022-11-07 08:50:02   来源:长沙晚报   评论

  长沙晚报全媒体记者 范宏欢  早C晚A作为护肤界热词之一,指的是早上使用含维生素C的护肤品、晚上使用含维生素A的护肤品。如今,这个词在餐饮界被赋予了新的含义——早coffee(咖啡)晚alcohol(酒)。  白天

  长沙晚报全媒体记者 范宏欢

  “早C晚A”作为护肤界热词之一,指的是早上使用含维生素C的护肤品、晚上使用含维生素A的护肤品。如今,这个词在餐饮界被赋予了新的含义——“早coffee(咖啡)晚alcohol(酒)”。

  白天饮咖啡夜晚品酒,近日记者走访发现,长沙街头涌现出不少“日咖夜酒”的新型业态,早C晚A进入了越来越多消费者的视野。

  灯光一换,氛围切换

 

 

  10月30日晚上8时许,记者来到位于南湖路地铁站附近的Re+热咖啡,原本白天还是文艺温馨的咖啡店在夜晚摇身一变,成为氛围感满满的酒吧。

  “灯光一换,氛围切换,咖啡馆在夜里变身小酒馆。”90后白领小曾是咖啡重度爱好者,最近他发现不少曾去过的精品咖啡店开始延长营业时间,新开的店铺也多是分时模式,“这些店的装修很有设计感,不论是清新的日系侘寂风,还是复古的工业风,随手一拍氛围感直接拉满。而且时间也更灵活自由,下班再晚,大门都对我敞开。”他说。

  五一大道、潮宗街、四方坪、观沙岭……如今在长沙,不论是热门商圈还是小众景点,都能找到“日咖夜酒”的身影。有些店铺甚至不满足于只售卖饮品,而是创造性地引入了露营元素,用碎石、木头、帐篷、草屋等构造出城市里的“野生”空间。

  “白天围炉煮茶、喝咖啡,晚上约上朋友一起小酌一杯,一整天的工作压力顿时就烟消云散了。”在四方坪金帆小区附近的“茶咖酒满·城市露营计划”,第一次来打卡的顾客雨晴便被这里独特的风格所吸引。记者注意到,这家精致露营风的店铺汇集了茶饮、咖啡、酒水、小吃于一体,白天售卖咖啡茶饮,晚上则“变身”酒吧,营业时间持续至凌晨两时半。

  交错经营增加顾客黏性

  咖啡与酒水作为两大不同的业态,交互融合到同一空间,能产生什么样的化学反应?

  根据CBNData发布的《咖啡行业细分人群洞察》显示,Z世代是咖啡消费的主力军且增速最快。另一份《2020年轻人群酒水消费洞察报告》也指出,90后、95后正在成为酒市场中新鲜的增长动力,其中90后的人均消费已超整体水平。

  近年来,随着“早C(coffee)晚A(alcohol)”在年轻消费群体中流行,不少城市咖啡馆都开起了“小酒馆”。据不完全统计,目前长沙以“日咖夜酒”作为经营形式的店铺已超过40家,且呈现增长趋势,在大众点评上搜索“日咖夜酒”,与其相关的笔记有300多篇。

  “一般咖啡馆在下午五六时后基本没什么生意,于是我们尝试引入了小酒馆的经营业态。时间段上可以交错经营,氛围也可以融合得很好。”长沙一家日咖夜酒集合店主理人魏先生告诉记者,“日咖夜酒”的经营形式可以有效延长营业时间,提高门店利用率,也能摊薄昂贵的租金成本。通过增加多元化的产品、进行多时段运营,还可以有效增加顾客黏性。“有些喝咖啡的客人后来成为酒吧的常客,也有喝酒的客人白天也来喝咖啡。”他说。

  “日咖夜酒”会是一门好生意吗?

  近年来,长沙市场上的本土咖啡品牌相继涌现。以是隆咖啡、小咖主、鸳央咖啡等为代表的咖啡品牌,凭借其个性化的空间场景、各自的咖啡特色,呈现出更加细分多元的品类,满足不同阶段下消费者的各种需求。

  随着消费者需求的递增与品鉴能力的提升,各品牌也开始通过自身的优势,寻找消费者的精准诉求,通过产品、服务、性价比打造“咖啡+”的模式。以鸳央咖啡为例,就于近日推出了夜酒菜单,每天16时后即开启“晚A”夜酒模式。在果朵咖啡店主看来,咖啡与酒的巧妙融合,让店铺可以全时段探索一家小店的经营可能性。

  然而分时经营在提供更多可能性的同时,也让独立店铺承担着不小的风险。尝试了一段时间“早C晚A”,东风路附近的一家独立咖啡馆的主理人表示:  “作为小店首先会考虑的就是经营成本问题。房租一定的情况下,延长经营时间,吸引更多顾客,确实能够一定程度上分摊成本。但也意味着需要额外的员工、水电和食材成本。”长沙一家名为的“繟然”的日咖夜酒店铺合伙人表示,“早C晚A”虽然火爆,也终究是回报周期很长的生意。

相关热词搜索:

上一篇:走近西北“非遗醋”:高原农特产亦有“醋意”成分
下一篇:AI绘画了,艺术还能“直戳人心”吗

© 现代舆情网【www.icncm.cn】© 2021 版权所有
主办:蚂蚁全媒体中心 支持:蚂蚁传媒网